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香味氏族糯米糕

甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。 甑糕小吃歷史悠久。甑,是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、木制、鐵制等,后經民間傳承,將鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也別有風味。 顧名思義,"甑糕"就是以紅棗和糯米為原料,用"甑"蒸制成的"糕",故名。甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養豐富,滋補性強,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味獨特。形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實為冬春早點的佳品。

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